Бокалы для бара: основные виды

Бар – это не только качественный алкоголь и мастерство бармена, но и правильно подобранная посуда. Барные бокалы напрямую влияют на вкус напитка, визуальное восприятие подачи и даже на средний чек. Именно поэтому бокалы для бара нельзя выбирать по остаточному принципу – это рабочий инструмент, который должен соответствовать формату заведения, меню и интенсивности эксплуатации.

В этой статье разберём, какие виды бокалов используются в баре, чем они отличаются, как подобрать оптимальный ассортимент и на что обращать внимание при покупке профессиональных барных бокалов.

Почему выбор барных бокалов критически важен?

Правильные бокалы для бара решают сразу несколько задач:

• раскрывают аромат и вкус напитка;
• подчёркивают подачу и стиль заведения;
• обеспечивают удобство работы бармена;
• выдерживают высокую нагрузку и частую мойку;
• формируют впечатление гостя о качестве сервиса.

Неподходящая форма бокала может испортить даже дорогой коктейль, а некачественное стекло быстро теряет внешний вид и увеличивает расходы на замену посуды.

Основные виды бокалов в баре

Профессиональный бар использует не «универсальные» стаканы, а продуманный набор посуды под конкретные напитки. Рассмотрим ключевые виды бокалов в баре, которые считаются базовыми.

1. Бокалы для крепкого алкоголя

Шоты

Используются для подачи крепких напитков в чистом виде:

• водка;
• текила;
• ликёры;
• дегустационные порции.

Оптимальный объём – 40-60 мл. Для бара важно, чтобы шоты были с утолщённым дном и устойчивой формой.

Олд Фэшн

Один из самых востребованных бокалов:

• виски со льдом;
• коктейли типа Old Fashioned, Negroni;
• подача рома и бурбона.

Это обязательный элемент любого барного ассортимента.

2. Бокалы для коктейлей

Коктейльная рюмка

Используется для:

• мартини;
• классических коктейлей без льда;
• авторских подач.

Важно выбирать бокалы с прочной ножкой и сбалансированной чашей – они активно используются в вечерние часы.

Хайбол

Один из самых универсальных бокалов для бара:

• лонг-дринки;
• коктейли с содовой;
• безалкогольные напитки.

Хайболы должны быть устойчивыми к ударам и перепадам температур.

3. Бокалы для пива

Даже в коктейльных барах пивная посуда остаётся актуальной. В зависимости от концепции используют:

• пинты;
• тюльпаны;
• бокалы для крафтового пива.

Форма бокала влияет на пенообразование и раскрытие вкуса, поэтому универсальные стаканы – не лучшее решение.

4. Винные бокалы в баре

Вино всё чаще заказывают именно в барах, поэтому винные бокалы – обязательная позиция:

• для красного вина;
• для белого вина;
• для игристых вин.

Для бара оптимальны бокалы из прочного стекла с усиленной ножкой, рассчитанные на частую мойку в посудомоечных машинах.

Универсальные барные бокалы: когда они уместны?

Полностью отказаться от универсальных решений невозможно. В заведениях с высокой проходимостью часто используют:

• стаканы-тумблеры;
• универсальные бокалы для воды и лимонадов;
• стеклянные стаканы для дневного сервиса.

Главное – не заменять ими специализированные бокалы для ключевых напитков меню.

Как выбрать бокалы для бара: практические критерии

При подборе барных бокалов важно учитывать не только дизайн, но и эксплуатационные характеристики.

1. Прочность и толщина стекла

Для бара предпочтительны:

• закалённое стекло;
• усиленное дно;
• устойчивость к сколам.

2. Совместимость с посудомоечными машинами

Профессиональные бокалы должны сохранять прозрачность и форму после сотен циклов мойки.

3. Эргономика

Бокал должен:

• удобно лежать в руке;
• быть устойчивым на барной стойке;
• не скользить при подаче.

4. Соответствие концепции бара

Лофт, классика, коктейльный бар или паб – виды бокалов в баре должны поддерживать общий стиль заведения.

Типичные ошибки при выборе барных бокалов

Часто владельцы баров сталкиваются с одними и теми же проблемами:

• покупка слишком тонкого стекла;
• попытка заменить специализированные бокалы универсальными;
• несоответствие объёма бокалов рецептуре коктейлей;
• экономия на качестве при высокой нагрузке.

Все эти ошибки приводят к лишним расходам и ухудшению сервиса.

Почему профессиональные барные бокалы – это инвестиция?

Качественные бокалы для бара:

• служат дольше;
• выглядят презентабельно даже при интенсивной эксплуатации;
• повышают лояльность гостей;
• подчёркивают уровень заведения

Для HoReCa важно выбирать поставщика, который понимает специфику барного бизнеса и предлагает посуду, рассчитанную на профессиональное использование.

Барные бокалы в ассортименте «Синтез ТехВес»

Компания «Синтез ТехВес» предлагает барные бокалы, отвечающие требованиям профессиональных баров и заведений общественного питания. В ассортименте представлены:

• бокалы для крепкого алкоголя;
• коктейльные бокалы;
• хайболы и олд фэшн;
• винные и пивные бокалы.

Вся продукция подходит для интенсивной эксплуатации, соответствует санитарным нормам и требованиям HoReCa.

Заключение

Грамотно подобранные бокалы для бара – это не деталь интерьера, а полноценный инструмент продаж. Понимание того, какие виды бокалов используются в баре, помогает выстроить правильную подачу напитков, повысить качество сервиса и создать запоминающийся образ заведения.