Оборудование для столовой – что необходимо знать?
Правильное оборудование столовой играет ключевую роль в обеспечении комфорта и удовлетворенности клиентов. Ведь от того, насколько удобно и приятно находиться в обеденном зале, зависит посещаемость заведения и, следовательно, его прибыль.
В этой статье мы рассмотрим основные элементы оборудования для столовых и особенности каждого из них.
Что необходимо для организации столовой?
Холодильное оборудование. Это незаменимый элемент любой столовой, так как оно обеспечивает хранение продуктов при заданной температуре. К такому оборудованию относятся холодильные камеры, морозильные камеры и холодильные столы.
Холодильные камеры используются для хранения мясной и рыбной продукции, а также овощей и фруктов. Они обеспечивают оптимальный температурный режим от -5 до +5 градусов. Морозильные камеры предназначены для длительного хранения замороженных продуктов при температуре от -18 до -24 градусов.
Холодильные столы являются многофункциональными устройствами, которые используются как для подготовки продуктов, так и для их хранения. Они имеют множество функций, таких как охлаждение, заморозка, подогрев и даже приготовление льда.
Тепловое оборудование. Оно используется для приготовления пищи и включает в себя плиты, пароконвектоматы, грили, фритюрницы, микроволновые печи и т.д.
Плиты являются основным оборудованием для приготовления первых и вторых блюд. Они могут быть газовыми, электрическими и комбинированными. Газовые плиты обеспечивают высокую скорость приготовления и экономичность, однако требуют профессионального обслуживания. Электрические плиты отличаются высокой точностью регулировки температуры и безопасностью.
Пароконвектомат – это универсальное устройство, которое позволяет готовить различные блюда на пару, жарить и запекать продукты. Он экономит время и снижает затраты на электроэнергию, что делает его незаменимым для больших столовых.
Грили и фритюрницы используются для приготовления горячих блюд и закусок. Они обеспечивают равномерное прожаривание продуктов и сохраняют их полезные свойства. Микроволновые печи идеальны для быстрого разогрева готовых блюд и приготовления блюд на основе микроволнового излучения.
Посудомоечное оборудование. Без него невозможно представить современную столовую. Посудомоечные машины обеспечивают быструю и качественную мойку посуды. Они бывают различных размеров и производительности, что позволяет подобрать оптимальный вариант для любой столовой.
Нейтральное оборудование. К нему относятся столы для приготовления и раздачи пищи, стеллажи, моечные ванны и т.п. Они необходимы для организации рабочего пространства и хранения продуктов.
Барное оборудование. Включает в себя барные стойки, диспенсеры и витрины для напитков и холодильники для их охлаждения. Барное оборудование позволяет разнообразить меню и привлечь новых клиентов.
Весовое оборудование. Весы необходимы для контроля качества и количества продуктов. Они должны быть точными и надежными, чтобы избежать ошибок при приготовлении блюд.
Оборудование для утилизации отходов. Мусоровозы и контейнеры для мусора помогают поддерживать чистоту в столовой и предотвращают распространение неприятных запахов.
Заключение
Таким образом, выбор оборудования для столовой зависит от многих факторов, включая размер помещения, ассортимент блюд, количество посетителей и бюджет.
Важно помнить, что качественное оборудование обеспечивает комфорт и безопасность для персонала и клиентов, а также повышает репутацию заведения.
Выгодно приобрести все необходимое пищевое оборудование для столовой и других заведений общественного питания вы можете в интернет-магазине Синтез ТехВес во Владивостоке.