Чем отличается миксер от блендера?
Профессиональная кухонная техника, такая как миксеры и блендеры, сделала приготовление блюд более быстрым и эффективным процессом, сэкономив людям во всем мире большое количество времени и сил.
Но часто, из-за очевидного визуального и функционального сходства, многие люди не могут отличить одно оборудование от другого, либо пытаются их заменить друг другом. Разберем основные отличия миксера от блендера в этой статье.
Чем миксер отличается от блендера?
Основное различие между миксером и блендером заключается в назначении и механизме работы.
Подробно отличия представлены в таблице:
|
Миксер |
Блендер |
Назначение |
Взбивание кремов и напитков, уменьшение степени их густоты. |
Имеет более широкую сферу применения: с его помощью можно дробить и измельчать продукты. |
Принцип действия |
Оснащен одним или двумя венчиками, вращающимися по часовой стрелке. |
Оснащен лопастным ножом и сменными насадками, при его использовании нужно быть особенно осторожным. |
Функции |
Смешивает продукты для создания однородной массы. |
Измельчает, создает либо салат (на низких скоростях), либо кашу, мусс, пюре (на высоких скоростях). |
Внешний вид |
Прибор с ручкой, который можно использовать, погружая в вещество для перемешивания. |
Представляет собой стационарную технику, у которой съемной является только чаша. |
Таким образом, миксер выполняет функцию по соединению, взбиванию и смешиванию ингредиентов (чаще всего используется для приготовления теста). Блендер в отличие от него измельчает продукты для приготовления однородного пюре, смузи и т.д.
Миксер: особенности работы
Миксер – это оборудование, используемое на кухне для смешивания жидких продуктов. Знакомый многими венчик и ручное взбивание яиц переросло в аппарат, работающий от электричества.
Современные устройства включают в себя насадку-взбиватель (обычно две), которая может быть погружена в емкость с жидкостью, а другой конец находится в блоке, содержащем двигатель.
Преимущества использования миксера на пищевом производстве или общепите:
-
после взбивания продуктов получается нежная и воздушная структура;
-
высокая скорость работы;
-
простота ухода – достаточно снять насадки и очистить их от остатков продуктов;
-
длительная работа без перегрева.
Чаще всего устройство используется для приготовления крема, взбивания яиц или замешивания теста для выпечки. Для последнего используют планетарные миксеры.
Преимущества использования блендера
Блендер – это устройство, состоящее из контейнера с ножом на дне. Лезвие перемещается электродвигателем для перемешивания содержимого.
Использование блендера помогает решать большой комплекс задач по приготовлению коктейлей и блюд. Он обладает следующими достоинствами:
-
измельчение фруктов и овощей, а также других твердых продуктов;
-
высокая производительность и скорость работы;
-
может измельчать продукты до однородной субстанции;
-
с другими насадками он может выполнять различные виды работ.
Контейнер блендера чаще всего изготовлен из прозрачного пластика с маркировкой, позволяющей точно соблюдать пропорции и не нарушить технологическую карту для напитков. Однако популярны также контейнеры из нержавеющей стали и стекла.
Можно ли заменить миксер блендером?
В некоторых ситуациях миксер и блендер взаимозаменяемы. С их помощью можно, например, приготовить тесто для блинов или взболтать коктейль. Но с более серьезными задачами, будь то измельчение овощей, фруктов или других твердых продуктов, справится только блендер. Поэтому в идеале лучше, если оба этих прибора будут присутствовать на кухне.
Выбирая, необходимо ориентироваться на отличия аппаратов и направление деятельности вашего заведения – при приготовлении выпечки без миксера не обойтись, как и в баре без хорошего блендера. Либо присмотреться к моделям, комбинирующим в себе функции обоих устройств.
Если перед вами встал вопрос выбора хорошего и качественного оборудования для предприятия общепита, обращайтесь к нам за консультацией по номеру +7 (423) 202-50-02.