Маринатор массажер для мяса INDOKOR IN-25 вакуумный IN-25 | 45335
В пути
Цена
156 000 ₽
Габаритные размеры, мм: 805x591x550
Размер бункера, мм: 400x400
Вместимость, кг: до 50 (оптимальная загрузка 25-30кг)
Скорость вращения барабана, об/мин: от 5 до 40
Регулируемая скорость вращения бункера
Настраиваемый таймер
Возможность использования и с режимом вакуума, и без него
Мощность насоса, м3/час: 4
Напряжение, В: 220
Мощность, кВт: 0,15
Вес, кг: 30
Вакуумный массажер-маринатор INDOKOR IN-25 используется на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли для обработки посолочной смесью и маринадом мяса, птицы, рыбы (а также овощей), обеспечивая ускоренное маринование и посол, более равномерное распределение рассола, улучшение вкуса и текстуры и повышение сочности за счёт лучшего удержания влаги. Модель оснащена съемным горизонтальным бункером, вращающимся на небольшой скорости, что позволяет маринаду проникать в волокна мяса без нарушения его структуры. Бункер выполнен из нержавеющей стали толщиной 3 мм.
Маринатор устроен как герметичная вращающаяся камера: в неё закладывают продукт и заливают маринад, затем система откачивает воздух и создаёт разрежение. Из-за вакуума из мяса быстрее удаляются воздух и лишняя влага с поверхности, структура волокон становится более восприимчивой, и маринад «затягивается» внутрь. После вакуумирования камера начинает вращаться, аккуратно перекатывая куски и постоянно обновляя контакт с маринадом — без грубого перемешивания. Такой режим одновременно работает как деликатный массаж, выравнивает распределение влаги и специй, ускоряет процесс и помогает получить более мягкую текстуру и стабильный вкус по всему объёму продукта.
Размер бункера, мм: 400x400
Вместимость, кг: до 50 (оптимальная загрузка 25-30кг)
Скорость вращения барабана, об/мин: от 5 до 40
Регулируемая скорость вращения бункера
Настраиваемый таймер
Возможность использования и с режимом вакуума, и без него
Мощность насоса, м3/час: 4
Напряжение, В: 220
Мощность, кВт: 0,15
Вес, кг: 30
Вакуумный массажер-маринатор INDOKOR IN-25 используется на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли для обработки посолочной смесью и маринадом мяса, птицы, рыбы (а также овощей), обеспечивая ускоренное маринование и посол, более равномерное распределение рассола, улучшение вкуса и текстуры и повышение сочности за счёт лучшего удержания влаги. Модель оснащена съемным горизонтальным бункером, вращающимся на небольшой скорости, что позволяет маринаду проникать в волокна мяса без нарушения его структуры. Бункер выполнен из нержавеющей стали толщиной 3 мм.
Маринатор устроен как герметичная вращающаяся камера: в неё закладывают продукт и заливают маринад, затем система откачивает воздух и создаёт разрежение. Из-за вакуума из мяса быстрее удаляются воздух и лишняя влага с поверхности, структура волокон становится более восприимчивой, и маринад «затягивается» внутрь. После вакуумирования камера начинает вращаться, аккуратно перекатывая куски и постоянно обновляя контакт с маринадом — без грубого перемешивания. Такой режим одновременно работает как деликатный массаж, выравнивает распределение влаги и специй, ускоряет процесс и помогает получить более мягкую текстуру и стабильный вкус по всему объёму продукта.