Пароконвектомат 10хGN 1/1 ПКА 10-1/1ПП2 | 20863
-
Цена: Узнать
Код: 20863
Производитель: Abat
Серия: пароконвектомат 10 уровней
Модель: ПКА 10-1/1ПП2
Наличие: Под заказ
-
Габаритные размеры, мм: 840x840(905)x1055
Количество уровней: 10
Тип гастроемкости: GN 1/1, продольная загрузка позволяет использовать гастроёмкости размеров GN 1/2 и GN 1/3
Расстояние между гастроемкостями, мм: 70
Бойлерный тип (встроенный парогенератор)
9 режимов работы:
-Конвекция (от 30 до 270 °С)
-Пар (30 °С)
-Пар при низких температурах (от 30 до 98 °С)
-Конвекция с паром (от 30 до 250 °С)
-Разогрев (от 30 до 250 °С)
-Расстойка (от 30 до 60 °С)
-Регенерация (от 30 до 60 °С)
-Охлаждение (до 30 °С)
-Многоуровневое приготовление
Количество воздушных ТЭН-ов, шт: 3
Количество ТЭН-ов парогенератора, шт: 3
Материал корпуса и внутренней отделки: нержавеющая сталь
Панель управления: электронная
Напряжение, В: 380
Мощность, кВт: 12,5
Вес, кг: 150
Ключевые особенности:
-Удобная сенсорная панель управления высокого разрешения с индикацией на русском языке
-Быстрое достижение заданной температуры
-Многоточечный температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта
-Режим "Дельта Т" - поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере, позволяет готовить при минимальных потерях веса и влаги продуктов
-Автоматическое завершение приготовления после достижения продуктом необходимой степени готовности
-5 скоростей вращения вентилятора
-Внутренняя подсветка камеры
-Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением гарантирует полную теплоизоляцию и исключает вероятность ожогов с внешней стороны оборудования
-Открывающееся внутреннее стекло для удобства мытья и предотвращения образования конденсата, внутреннее стекло также является теплоотражающим для максимального сохранения тепловой энергии внутри камеры
-6 режимов автоматической мойки
- Функция "Декальцинация" предназначена для очистки нагревательных элементов и внутренних поверхностей бойлера от накипи, что способствует увеличению срока службы оборудования (осуществляется в процессе автоматической мойки, для чего перед началом мойки необходимо погрузить трубку декальцинирующего дозатора в ёмкость с раствором для декальцинации)
-Встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает попадание капель на пол даже при открытой дверце
-Система охлаждения слива
-USB-порт для перепрограммирования контроллера и добавления новых программ
-Система самодиагностики проблем и устранения неисправностей
Бойлерный пароконвектомат ABAT ПКА 10-1/1ПП2 предназначен для приготовления широкого ассортимента разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания и торговли. Готовность продуктов достигается за счёт нагрева паром и горячим воздухом по отдельности или совместно. Парогенератор увлажняет воздух в рабочей камере, позволяя сохранить естественную влажность, существенно сократить потерю веса и снизить число калорий готовых блюд благодаря отсутствию необходимости использовать масло.
Данная модель заменяет собой сразу несколько видов теплового кухонного оборудования и даёт возможность одновременно готовить различные блюда с сохранением вкуса и аромата каждого продукта.
Минимальный комплект гастроёмкостей (приобретаются дополнительно):
- Гастроемкость 1/1 h100 530х325мм н/ж перфорированная 4шт (код 4115)
- Гастроемкость 1/1 h65 530х325мм н/ж 20шт (код 1071)
- Гастроемкость 1/1 h40 530х325мм н/ж 20шт (код 1070)