• Пароконвектомат ПКА 20-1/1ВП2, 20 х GN 1/1, с тележкой шпилькой АКЦИЯ

Пароконвектомат ПКА 20-1/1ВП2, 20 х GN 1/1, с тележкой шпилькой АКЦИЯ ПКА 20-1/1ВП2 | 41952

  • Цена:  774 180 ₽  860 200 ₽

    Код:  41952

    Производитель:  Abat

    Страна:  Россия

    Серия:  пароконвектомат более 10 уровней

    Модель:  ПКА 20-1/1ВП2

    Наличие:  В пути

  • Габаритные размеры, мм: 890x847,5(910)x1780
    Количество уровней: 20
    Расстояние между уровнями, мм: 70
    Тип гастроемкости: GN 1/1
    В комплекте тележка-шпилька ТП 20-1/1 под 20 гастроемкостей GN 1/1
    Тип парообразования: инжекционный
    Количество воздушных ТЭНов, шт: 2
    Реверс
    Автоматическая мойка
    Ручной душ
    Сенсорная панель управления (TFT-экран)
    120 встроенных программ приготовления
    До 4 этапов приготовления в каждой программе
    Возможность записи до 360 дополнительных программ, защищенных индивидуальным паролем повара
    Многоточечный температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта
    USB-порт
    5 скоростей вращения вентилятора
    Регулировка влажности от 0% до 100%
    Таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут
    Система самодиагностики
    Функция отложенного старта
    Режим «Дельта Т» - автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере
    Автоматическая мойка (6 режимов)
    Система охлаждения слива
    Встроенный лоток для сбора конденсата
    Напряжение, В: 400
    Мощность, кВт: 37
    Вес, кг: 285

    Инжекционный пароконвектомат ПКА 20-1/1ВП2 - современное решение для вашей кухни, исключающее многие традиционные этапы из процесса приготовления и позволяющее готовить большое количество высококачественных блюд за короткий промежуток времени со значительной экономией средств.

    120 встроенных программ позволяют подобрать необходимую. Кроме того, возможна запись до 360 программ собственных рецептов и создание до 4 этапов приготовления в каждой программе, включающих как время непосредственного приготовления, так и этапы ожидания. Персональные рецепты можно хранить в памяти электронного блока, защитив индивидуальным паролем повара. Перепрограммирование контроллера и добавление новых программ осуществляется через USB-порт.

    Такие дополнительные возможности пароконвектоматов ВП2, как 5 скоростей вращения вентилятора, точное поддержание температуры в камере +/-1°С и регулировка влажности в камере от 0 до 100%, многоточечный температурный щуп позволяют значительно улучшить качество, а также расширить список приготовляемых блюд. В пароконвектоматах реализован специальный алгоритм, который позволяет использовать тепловую энергию пропорционально весу продукта. Это позволяет сократить до минимума разницу в приготовлении одного уровня и полной загрузкой.

    Линейка ВП2 также имеет функцию приготовления в ручных режимах: конвекция, конвекция+пар, пар. Кроме того, обладает следующими дополнительными режимами и функциями: регенерация, расстойка, охлаждение, разогрев, низкотемпературный пар.

    Механизм двери действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрыть одним движением руки, что значительно облегчает работу повара. Двухходовой механизм открывания духовки обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара. Вентилируемая дверь духовки также предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны двери. Пароконвектоматы ВП2 оснащены дверью с двойным термостойким остеклением, при этом внутреннее стекло является теплоотражающим, что дополнительно сберегает тепловую энергию. Открывающееся внутреннее стекло позволяет полностью мыть стекла с двух сторон, а также предотвращает формирование конденсата.