• Пароконвектомат XEVC-1011-EZRM

Пароконвектомат XEVC-1011-EZRM XEVC-1011-EZRM | 29834

  • Цена:  Узнать

    Код:  29834

    Производитель:  Unox

    Модель:  XEVC-1011-EZRM

    Наличие:  Под заказ

  • Габаритные размеры, мм: 750х783х1010
    Размер гастроемкости: GN 1/1 (530х325 мм)
    Количество уровней: 10
    Расстояние между уровнями, мм: 67
    Подключение, В : 380
    Мощность, кВт : 18,5
    Способ образования пара: инжектор
    Панель управления: электронная
    Температурный режим, С°: от 30 до 260
    Вес, кг: 90

    Необходимо подключение к сети водоснабжения (вентиль 3/4")
    В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка).

    Режимы выпечки:
    - Конвекция: от 30 до 260 °C
    - Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
    - Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
    - Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
    - Готовка с датчиком температуры

    Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:
    - 3 шага приготовления
    - 12 предустановленныз программ
    - 99 сохраняемых программ

    Распределение воздуха в камере:
    Технология AIR.Plus™: 2 скорости вращения вентилятора и несколько реверсивных вентиляторов

    Управление климатом в камере:
    - Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости
    - Технология STEAM.Maxi™: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды

    Теплоизоляция и безопасность:
    - Двойное остекление двери

    Открывание двери:
    Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

    Вспомогательные функции:
    Визуализация остаточного времени выпечки
    Режим теплового шкафа «HOLD»
    Непрерывная работа печи "INF"

    Технические детали:
    - Сенсорная панель управления MIND.Maps™ ZERO
    - Система самодиагностики проблем и неисправностеи?
    - Ограничитель температуры для безопасности
    - Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
    - Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
    - Контактный сенсор двери
    - Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

    Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-EZRM серии CHEFTOP MIND.Maps™ ZERO предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских.
    Модель оснащена встроенной в дверь светодиодной LED-подсветкой и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчает чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.

    Минимальный комплект гастроёмкостей (приобретаются дополнительно):
    - Гастроемкость 1/1 h100 530х325мм н/ж перфорированная 4шт (код 4115)
    - Гастроемкость 1/1 h65 530х325мм н/ж 20шт (код 1071)
    - Гастроемкость 1/1 h40 530х325мм н/ж 20шт (код 1070)